Блендеры используются как на обычных домашних кухнях, так и в условиях массового приготовления продуктов питания.
Если для создания небольшого количества нарезки из продуктов или их измельчения подойдет бытовой прибор, то блендер профессиональный обязательно должен быть в большой семье или месте, которое готовит блюда для продажи.
Что такое профессиональный?
СОДЕРЖАНИЕ
Профессиональный блендер может быть стационарным, он устанавливается на ровную поверхность, предварительно собирается и включается, когда продукты погружены в емкость. Добавлять их можно постепенно.
Это устройство помогает обрабатывать до нужной консистенции фрукты, овощи, ягоды, орехи, твердые и мягкие продукты. В комплект входит зачастую большое количество насадок, которые меняются в зависимости от текущих целей.
Виды устройств
В целом, существует два вида моделей профессионального типа:
Профессиональный погружной блендер применяется в кондитерских, а также в местах, где чаще нужно взбивать жидкие консистенции, приготавливаемые из нетвердых продуктов. Твердые же компоненты такие устройства измельчают хуже.- Профессиональный стационарный блендер прекрасно подходит для всех видов работ с продуктами взбивает и измельчает. Устанавливается на поверхность, закрывается, затем включается. При этом нет необходимости держать насадки, венчики или другие предметы вручную — они закреплены внутри чаши.
Отличия профессионального блендера от обычного
Профессиональный блендер от обычного отличается следующими характеристиками:
- скорость измельчения продуктов (очень мощный);
- качество измельчения продуктов (удается ли достигнуть идеальной консистенции);
- возможность переключения скоростей;
- возможность использования разных насадок;
- емкость чаши значительно больше в объеме;
- заточка ножей более профессиональная;
- скорость вращения ножей;
- может работать большее время без выключения.
Мощность у профессиональной модели может быть от 0.8 до 2 кВт, а скорость вращения ножей от 20 000 оборотов. Сравнение обычного стационарного и погружного блендера можно почитать по ссылке.
Лучший профессиональный бренд
Блендеры профессионального типа производятся несколькими производителями. Наиболее популярные среди них:
Vitamix;- Blendtec;
- Robot Coupe;
- Omniblend.
Первые 2 — бренды, производство которых сосредоточено в США, 3 — Франция, а последний — Тайвань. Надо сказать, что американская продукция достаточно дорогая — цена стартует с отметки 40 000 рублей. Тайваньские блендеры обходятся примерно в три раза дешевле. Техника Robot Coupe — этакая золотая серидина.
Плюсы и минусы
Плюсы использования профессионального устройства:
- не нужно делать постоянные перерывы в работе;
- измельчает продукты быстро, в том числе самые твердые;
- ножей большой выбор для каждого типа продуктов предназначены свои;
- размеры ножей большие, захватывают большую область емкости;
- чаша для продуктов, в которой происходит измельчение, более емкостная;
- срок службы более долгий.
Минусы:
- иногда занимает больше места, чем бытовой;
- разбирать и собирать может быть сложнее;
- стоимость выше.
В целом, минусов практически нет. Главное — приноровиться и найти место, где блендер будет установлен.
Фотографии профессиональных устройств
Полезное видео
Смотрите небольшое сравнение в этом видео:
Несколько примеров
Профессиональные блендеры для сыроедов будут предпочтительней, чем обычный бытовой. Блендер для сыроедов — это одно из главных устройств для готовки и используется оно по нескольку раз в день.
Omniblend ТМ-800 — это модель тайваньского производства. Мощность достаточно высокая — 950 ватт. Ножи вращаются на скорости 30 000 оборотов в минуту, три режима скоростей, которые можно переключать в процессе работы.
На ноже 6 лезвий, стакан вмещает 6 литров, в качестве дополнительной функции встроен таймер, по которому можно работать. Этот тип удобен для молочных коктейлей.
Дороже обойдется другая модель, хоть по мощности и функционалу она и уступает. Это VEMA FR 2055/133. Мощность в данном случае 200 вт, объем емкости 2 литра, а скорость вращения ножей 12 000 оборотов в минуту. Именно поэтому его часто относят в категорию профессиональные блендеры для бара.
Блендеры отличаются по параметрам, но делать выбор, основываясь только на цене нельзя. Выбирать лучше такую модель, которая будет соответствовать заявленным требованиям. Особое внимание нужно обращать на необходимость длительной беспрерывной работы — если объем продуктов большой, то и блендер лучше выбирать мощнее.
